热干面的制作
1、备碱水面
2、锅里放少许油烧熟
3、倒入净碗中备用
4、锅里注入水烧开，放入碱水面煮七、八分熟
5、捞出控干水，倒在事先准备好的案板上
6、淋少许熟油在面条上
7、用筷子抖散摊平、晾凉
8、备好图中食材。摊凉的面一碗，葱、香菜洗净，榨菜、酸豆
9、香菜切寸段、切葱花、榨菜切颗粒
10、芝麻酱加少许凉白开、香油(小麻油)调匀。(可以不加凉白开，只加香油调匀也可以)。
11、锅里水烧开，放入面条烫1至2分钟，(面的软硬程度随个人口味)
12、碗里放入酱油、白糖、胡椒粉、味精、醋、盐
13、捞出面条盛入碗中
14、铺上榨菜粒、葱花、香菜、酸豆角、芝麻酱
15、拌匀即食。(也可加2汤勺煮面的汤拌匀)味更佳
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